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復習と練習

2011/02/20 Sun 20:50

  ちょっと前に行ったニャンコ先生のレッスンで習った復習生地を
  家でちゃ~んと復習しました。次の日のおうちレッスンの準備やらあったんで辛かったけど
  ニャンコ先生のご配慮でバターの折込はして帰らせてもらったのであとは残りの折込みを
  するのみ・・・なんだけど、長~いこと冷蔵庫にお眠りいただきようやく
  眠りからさめたデニッシュちゃんはちょっとやっぱり眠りすぎやった^^;
 
  りんご、ラタトウイユ、クレームダマンド入り。
  カロリー高いけどたまにはいいよね!!自分では冬しか作らないし^^

   
  デニッシュ048


       
   

   そしてバゲット練習もこつこつやっていま~す。
   夜の焼き上がりで暗いですが。。。
 
   ほんの少しのイーストで冷蔵長時間発酵。FナポとERミックスで。吸水75%、
   ホイロで少し生地がだれてしまったしクープもバゲットを目の前にするとついつい緊張して
   しまって思うように入れれなかった(泣)
   気泡は割と入ってましたが、入り方がイマイチだわ

     
       バゲット050

   いつもなんやけど、作った後にあそこをこうしたら・・・とかここがダメやった・・・とか
   後から反省点はたくさんでてくるんです。
   まあ、次の課題として反省点を生かせたらと毎回思ってます^^;

   よ~し!!  ちょっとこの配合で何回もやってみよ~!
   

   今日もここまで読んでくださってありがとうございました。   
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パンを楽しむ会のお知らせ

2011/01/16 Sun 17:36

 
  『パンを楽しむ教室』からのお知らせをさせてくだいね。

  今月はご新規の方も募集いたします♪
  基本的に紹介制をとっておりますが、時々ご新規のメンバー様も募集したいと思います。
  なお、初めての方は『パン教室について』のお知らせをお読みの上、ご参加くださいませ。
   お申し込みは左下のメールフォームまたは、鍵コメでも受付いたします。

  【初めてレッスン】 \3000-
   *パン作りまったくの初めてさんもそうでない方も受けていただけます。
    お持ち帰りパンもたくさんでとってもお得なレッスンですよ! 
   
   *グラハムプチパン&お惣菜パン2種  
   
    1/20 10時~ 満席
    2/28 10時~
    
    ☆ ランチには季節のお野菜のスープ、お作り頂いたパンなどを召し上がって
      頂きます。 

   【月別メニューレッスン】 イースト使用
     
   *ブラックココアと柑橘系のピールのソフトカンパーニュ   
   
     去年もミニカンパーニュをしましたが、今年は美味しいチョコレートを使って生地に
     ガナッシュと柑橘系のピール、さらにチョコチップを入れて少し濃厚でお菓子感覚で
     いただける小さめサイズのソフトカンパーニュを2個作って頂きます。
  
   *おまけのお楽しみメニュー     

     こちらはお楽しみに♪
      朝食にもピッタリなあるものを作ります。お一人一台お持ち帰りです。

    ☆ランチには季節のお野菜を使った簡単なスープとサラダ(マリネ)や
      ランチ用のパンなどをお出しします。香りのいいフレーバーティーや時々エスプレッソなども
      お出しします。
     

  【日 程】
 
      2/5 (土)10時30分~ 都合により中止
     2/6 (日)10時30分~ 満席     
     2/9 (水)10時~(この日は2歳の娘がいますのでご了承いただける方)
     2/24(木)10時~ 満席
  
     前日3時間半~4時間ほどのレッスン時間になります。
     上記日程以外のご希望などありましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
     こちらとご都合があえば開催可能です。

   ☆ レッスン費について、今年から材料費の関係で一律\3500ー頂きます。
      内容によっては¥3000-の時もございます
     誠に申し訳ございませんがご了承の程よろしくお願いいたします。
   
    
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パンを楽しむ会のお知らせ

2010/12/09 Thu 14:56

 もうすぐクリスマスですね~♪
 我が家はいまだクリスマスムードはなくさっぱりしてますが・・・^^;
 
 今月は冬休みに入るので少ない日程ですがお待ちしております
 

 * メニュー
   
   簡単リース風パン \3000-   
   シナモンをほんのり利かせた少しリッチな生地にラム酒つけドライフルーツ、チョコレート
   ナッツなどたっぷり入ります。ラム酒付けが嫌な方は事前に教えてください。

   簡単にラッピングもしていただいて持って帰っていただきます。
   
 * ランチには同じ生地を使ってこちらもパーティーにぴったりなパンシチューをお出しする予定です! 
   この時期いつもはパイ生地でパイシチューを作ってましたが、以前お友達のお家で
   パン生地で頂いた事があり、こちらの方も美味しかったので今回同じ生地でお作り頂きます!


 * 今月の日程のお知らせ
 
   12月18日 10時30分~ 受付終了しました     25日は都合によりキャンセルになりました。
   
 その他の日程の相談などあればご相談させていただきます 

    ☆二名様以上から開催いたします。
    お申し込みは下記のメールフォームか携帯、鍵コメなどで受付いたします。
    
    ただいま、『パンを楽しむ会』は紹介制をとっております。
    お友達、お知り合いなどのご参加もお待ちしております♪ 
   
    
  
 
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10月11月のパン教室

2010/10/19 Tue 13:29

  お待たせしました!10月末から11月のパン教室の日程が決まりました
 
  それから、先月試験的にお子様連れレッスンをさせていただいたのですが、
  私の方の都合でしばらく見送らせていただくことになりました。
  大変申し訳ございませんがご了承の程、よろしくお願いいたします。

  お申し込みは下記メールフォームにてお申し込みいただくか、携帯メールにて
  受付いたします。
  ご紹介の方は、紹介者の方のお名前もお願いいたします。

    
   
  【イースト初めてのおうちパン】  \3000
 
  * こちらのメニューはパン作りがまったく初めての方、又はこちらのメニューご希望の方は
    基本のグラハムプチパンともう一種類(惣菜パン2種類)をお勧めしています
    (2名様以上で開催いたします。)    
  
  
  【月別メニュー】  \3000

  * 少しのイーストで作る雑穀もちもちベーグル

雑穀211

(フィリングにはさつまいものペーストと別バージョンのフィリングも用意いたします)
 お楽しみに!

  
     オーバーナイトで生地を仕込みますので成型からの作業になります。
     その後、ご希望の方にはこねていただいた生地をお持ち帰りいただきますので
     大き目のタッパー、保冷材2~3個をご持参願います。
   
     
     ランチには、具沢山スープ、講師がランチ用に作ったパンなどをお出しします♪
     私の気持ちの余裕次第ではおまけのデザートがあったりなかったり・・・^^;

   
  【日  程】 二名様以上から開催

     *イースト初めてのおうちパンの日程

       10/31 10:30~
       11/1  10:00~(この日は我が家の子供もいるかもしれませんのでご了承頂ける方)         
     
     * 月別メニュー 日程

       11/1311/20、 10:30~
       11/22 10:00~(この日は我が家の子供もいるかもしれませんのでご了承頂ける方)             
        

     その他ご希望日ございましたら2名様以上から開催できますので
     お気軽にご相談ください。調整できましたらレッスンさせていただきます。

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6月のパンを楽しむ教室

2010/06/02 Wed 23:53

 夏野菜美味しい季節になってきました!
 今月はこの初夏の野菜を使ったお洒落で見た目も華やかなパンと簡単な
 お菓子を作ります。


 【メニュー】 \3000ー

  夏野菜のフォカッチャ
  ビスコッティ
  簡単なもう一品 お楽しみに♪ 

 【日  程】

  6/27(日)10:30~
  6/28(月)10:00~
 
  お申し込みお待ちしています!



 
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