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ショコラなパン

2011/02/07 Mon 16:40

 ☆ お知らせ

   今週は11日(金曜日)が祝日のため、まどかさんの納品パンは
   明日に変更で納品します♪

 
 先月からレッスンの試作のこればっかり焼いてます。。。
 ただのココア入れただけのパンではござんせんよ~!!
 
 あーでもないこーでもないな・・・っと配合や粉など色々何回も焼いて
 調整してレシピ作ってます^^;
 ガスと電気で焼き比べ、やはり温度の調整などが難しくおまけに生地が黒いから
 焼き加減わかりにくいんで途中様子を見ながら焼いていきます。
 なので最近は大型のパンを焼いた時は必ず焼成減少率計算するようにしてます。

 これでOKなら安心安心♪やっぱり数字出すのは面倒でも慣れれば結構楽しいかも^^  
 
 ようやくいい感じに焼けました。ええ加減もうええやろ~っって事で配合も決まり!

  
  
 
  ショコラ059

 
 クープで遊んでみたけど、ちょ、ちょっとイメージ違った。なんやこれは・・・
 ぶっといミミズにしか見えまへん ↓
  
 でもちょっと新鮮やったり。またクープで遊んでみよ!  


            ショコラ093


 レッスンや納品のない日はこんな風に日々粉とたわむれてます ^^;
  
 そして今月のレッスンはじまりました~!
 毎月の事ですが初日はやっぱり終始バタバタでようやく慣れた頃に月別レッスン終わるんです。。。
 その様子もまたそのうちご紹介いたします♪
 

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今日の納品パンお知らせ

2011/02/04 Fri 08:04

 取り合えず・・・
 本日のまどかさん、納品パンは
 
 初の惣菜パンあります♪

  ☆ ツナマヨ~ & じゃがマヨチーズ
  ☆ 自家製酵母のシュガーバター & レーズンナッツ

 ただいま焼きたて~ お昼ごはんにいかがでしょか?!

       納品098

  早いもの勝ちですよ~!!^^ 私が食べたい・・・ガマンガマン!!

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力作

2011/02/02 Wed 09:02

 
  お知らせです*
☆ 二月度よりまどかさんでのパンの販売は金曜日10時半ごろのみの販売に
   変更になりました♪  どうぞ今後ともよろしくお願いします

 

  記事が前後しますがイベントの前に受けたsallyさんのニットレッスンの様子!
  編み物はこれでも昔はセーター編んだり、マフラー編んだりと簡単な棒張りは
  やっていました。
  
  でも鍵針はほとんどきちんと今までやったことがなくて輪を作る所から・・・
  これが以外にも私にとっては難しい。。。家にかえると忘れてるし^^;

  でも、今回はレッスン中になんとか仕上げて帰りたいし~!!気合だけは十分!
  となりで編み編みに慣れているくうちゃんはサクサク~っと仕上げていってました^^(笑)
  
  今回はポットマットに挑戦!
  二枚のうち一枚をなんとか仕上げれて大満足♪
  家に帰るとついつい家事やパン作りに没頭してしまうのでホッとしました
  優しい雰囲気のマットです。sallyさんにいっぱい難しい処理は手伝ってもらったけど
  自分で作ったのはやっぱりお気に入りになりそう*  台形ですが・・・
             
             ニット015
  
   

   そしてパンはレーズン酵母と酒種で焼き比べ・・・
   めっちゃ地味な色味^^;
   ミニバゲットとプチパンはレーズン、ミニ食パンはレーズンと酒種と両方で。

 
             1パンconvert

   
   久しぶりに自家製レーズン酵母でバゲットの練習しました!ガス焼き。
   下手っぴですが練習練習!
   取り合えずミニサイズで・・・う~んな出来でした
   でも少し感じはもどってきたかな。ただクラストが固いねんな~^^;
   レーズン元種で作るとなんとなく固くなる・・・。今度はビストロ焼きでしてみよう  
         

        バゲ055

   落ち込む事は日常茶飯事!立ち直りも早いわたし。。。ぼちぼち練習しよっ!!  

☆ 二月の『パンを楽しむ会』の日程は満席になりました!ありがとうございます。
   追加レッスンは二名様以上からでご都合会えばお受けできます♪
  

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イベントのつづき・・・

2011/01/29 Sat 15:54

  まどか市でのパンの販売は無事終了しました^^
  買って下さったお客様、本当にありがとうございました♪
  
  パンの様子の前に本日の様子を先に載せますね。

  今日は菅原さんの器デー!
  これを目当てにオープンしたとたんにすごい勢いでみるみるなくなっていく・・・
  いや~ スゴイ!!
           

            イベ002

  そして昨日うまく撮影できなかったフェルト羊毛作家のbonbonさんのブース。
  もうかなり品薄になっていましたが、私はフランスパンのブローチとパンかごの
  ネックレス、子供にはワンワンブローチを購入。どれももうかわいい~!!
  
            
           イベ0055


   そして私のパンの様子も少し載せさせて下さいね!
   今回5種類、すべて配合違いのパンです。
   酵母も自家製レーズン酵母、酒種酵母、イーストの3種類を使って色んな味わいと食感のパン
   を焼いてみました♪

   朝のko*kona工房の様子。
   手前のど~んとしたのは、フルーツ&ナッツのライブレッド。こちらは焼き上げてから
   カットできるくらい冷めるのに1時間ほどかかるので一番に焼き上げ。

  
          イベント084


   他にも抹茶と黒糖きなこの渦巻きミニ食パン、パン・オ・レザン、アグリモンタナ入り白パン
   クランベリーとチョコのミニカンパなど。。。

   いつも単品なのですが、色んなパンを少しづつ食べてもらいたいと思い
   今回初めての試みで、ko*konaおまかせセットの大袋・小袋の詰め合わせも。
   こちらは多分ご好評いただいてたようです?!多分ですが^^;

 
        イベント089


   いつも納品でも買ってくださるお客様にも少しでも喜んでもらいたいと思い、
   普段の納品では中々お出しできない大型パンやハード系、フルーツやナッツなど
   フィリングも色々使ったものを焼きました。

   そして初めて・・・のお客様にもお会いできて食べていただけて良かったな~と 
   しみじみ感じました。
   何より、美味しい~  美味しかった~のお声を聞けたのがすごく嬉しいので
   また頑張ろうっと励みになりました♪

   ご一緒させていただいた作家さん、店主のSちゃんありがとうございました♪
  
 

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イベント

2011/01/28 Fri 16:12

  
  本日まどかさんにて冬のまどか市2日目でした!   
  いろんな作家さんが素敵な手作りの品を置かれていました~!
  今回新しくご参加の作家さんもたくさんいらっしゃったり、いつも出展されている作家さんも
  たくさんの品物を置かれていました^^

  もちろん、下のお写真だけではなく他にもたくさんありました。全部撮りきれていなくて
  すいません・・・

いべ063 いべ066

いべ069 イベ068

 
  初日の昨日はオープン時は混雑していて私は少し落ち着いてからゆっくり
  お買い物~

  emyu*ちゃんのリースは大人気でオープンしてすぐに完売となりました*
  明日もまた入荷予定です!!お早めに♪
              

            イベ085


  初日に行なわれたPOOHさんのガレット・デ・ロワ パーティー                           
                   
                   イベ070

  王様にはなれなかったけどあーちゃんは美味しい物にありつけてご満悦♪
  取り合えずいつもかけてみるお気に入りの眼鏡もかけて・・・
                 

            イベ061
 

  明日は菅原さんの器の日が販売されます!!どうぞお早めに♪

 
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